Szneka z glancem (niem. Schnecke - ślimak) - okrągła, „zawijana” drożdżówka w kształcie ślimaka (szneka) polana lukrem (glancem).
Przepis[]
Źródło: przepisy.net
Składniki[]
- 500 g mąki
- kostka masła
- szklanka mleka
- 2 całe jajka + żółtko (białko będzie nam potrzebne do lukru)
- 50 g drożdży
- łyżka cukru
- cukier waniliowy
- sól
- lukier:
- 150 g cukru pudru
- białko
- łyżka soku z cytryny (cukier ucieramy z białkiem, pod koniec dodajemy sok z cytryny)
Sposób przygotowania[]
Z ciepłego mleka i drożdży przygotowujemy rozczyn, odstawiamy w ciepłe miejsce. Masło topimy w rondelku i odstawiamy do ostudzenia. Jaja ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli, dolewamy wyrośnięte drożdże, dosypujemy mąkę i bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto. Dodajemy przestudzone masło i dalej wyrabiamy, aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Z ciasta formujemy bułeczki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. następnie smarujemy po wierzchu mlekiem ,wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st i pieczemy na złoty kolor ok 30-35 min. Jeszcze ciepłe smarujemy lukrem.