Fandom

Wszystko o Poznaniu

Makiełki

5389stron na
tej wiki
Dodaj nową stronę
Dyskusja0 Share

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Makielki.jpg
Quote3.png  Podzielili my się opłatkiem, a zaś ciotka postawiła na stół połną donicę makiołek. Bez opłatka, karpia, makiołków wigilia dla mnie to nie wigilia.  Quote2.png

Makiełki - tradycyjna wielkopolska potrawa wigilijna z maku, bakalii i lekkiego pieczywa lub klusek, niekiedy makaronu.

W przeciwieństwie do makiełek, typowa dla dawnej kuchni kresowej kutia przygotowywana jest z wykorzystaniem napęczniałej pszenicy.

Makiełki znane są również w regionie łódzkim oraz pod nazwą makówki - na Śląsku. Tam jednak, zamiast pieczywa lub klusek, używa się mąki.

Przepis

Źródło: Przepisy Wigilijne

Składniki

  • 50 dag maku
  • 25 dag masła
  • 30 dag bakalii (rodzynki, orzechy, migdały, skórka pomarańczowa, suszone śliwki, morele, figi, daktyle)
  • 3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • skórka otarta z cytryny
  • 3 łyżki miodu
  • 5 czerstwych bułek kajzerek
  • 0,5 l mleka
  • cukier do smaku

Sposób przygotowania

Mak dokładnie opłukać z wszelkich drobin na sicie i osączyć. Przełożyć do zimnej wody, odstawić do namoczenia na ok. 24 godziny. Sparzyć, osączyć i trzykrotnie zmielić w maszynce do mięsa. Bakalie drobno posiekać. Masło roztopić i gorące wlać do maku. Dodać żółtka, miód, rozdrobnione bakalie i skórkę z cytryny. Doprawić cukrem i wymieszać. Bułki porwać na małe kawałki, zalać ciepłym mlekiem. Gdy zmiękną, dodać do maku. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z masą makową. Przełożyć do miski, schłodzić. Zimne makiełki wyłożyć na talerz, udekorować orzechami figami, daktylami.

Kuknij tyż na...

Losowa wiki