Fandom

Wszystko o Poznaniu

Faworki

5425stron na
tej wiki
Dodaj nową stronę
Dyskusja0 Udostępnij
Faworki.jpg

Faworki (inaczej chruściki) - słodkie, cieniutkie i chrupiące ciastka zwinięte w formie warkocza. Tradycyjny element podkoziołka.

Pochodzenie

Nazwa faworki pochodzi od poznańskiej piekarni Fawor o ponad stuletniej tradycji. Jej cukiernicy po raz pierwszy usmażyli faworki, które - jak podaje „legenda” - powstały przez przypadek. Początkujący cukiernik smażąc pączki przypadkowo wrzucił do rozgrzanego oleju wąski pasek ciasta na pączki. Po reprymendzie od starszego cukiernika, wyjął kawałek, który ukształtował się w warkocz. Posypał go cukrem i spróbował swojego wypieku, a następnie podbiegł do swojego opiekuna, który również zasmakował w nowym wypieku swojego podopiecznego.

Początkowo faworki były wyrabiane z ciasta na pączki przez co były dość ciężkie. Dopiero później mistrzowie dopracowali formułę ciasta, tak by wysmażony faworek był cieniutki i chrupiący.

Przepis

Składniki

  • 25 dag mąki
  • 3 dag cukru pudru
  • 3 dag masła
  • 2 jajka
  • łyżka octu
  • 4 łyżki śmietany
  • sól
  • tłuszcz do smażenia
  • cukier puder zmieszany z cukrem waniliowym do posypania

Sposób przygotowania

Zagnieść wszystkie składniki i starannie wyrobić ciasto. Po wyrobieniu wstawić na godzinę do lodówki. W tym czasie rozgrzać tłuszcz do smażenia. Po wyjęciu z lodówki ciasto wybić przynajmniej 100 razy wałkiem i dopiero wówczas cienko rozwałkować, pokroić na wąskie paski. Nie podsypywać za dużo mąki, bo będzie się paliła podczas smażenia. Paski nacinamy pośrodku i przez dziurkę przewlekamy jeden z końców, tworząc charakterystyczny kształt faworka. tak przygotowane ciastka wrzucamy na gorący tłuszcz, a po usmażeniu odsączamy na papierowym ręczniku lub sicie i posypujemy cukrem pudrem.

Ad blocker interference detected!


Wikia is a free-to-use site that makes money from advertising. We have a modified experience for viewers using ad blockers

Wikia is not accessible if you’ve made further modifications. Remove the custom ad blocker rule(s) and the page will load as expected.

Kuknij tyż na...

Losowa wiki