Ślepe ryby - skromna zupa ziemniaczana. Spotykane są również ślepe ryby z (zez) myrdyrdą (myrdyrdóm) - zupa ziemniaczana ze śmietaną. W przeszłości danie postne.

Zupa ta, poza nazwą, nie ma nic wspólnego z rybami. Określenie to pochodzi z gwary i związane jest z faktem, że na powierzchni zupy nie pływa żadne oko tłuszczu. Funkcjonują również nazwy takie jak rzadkie pyrki, na Pałukach – ruks lub kursik, a w okolicach Leszna – niebecz.

Danie wpisane na listę produktów tradycyjnych w roku 2009^[1].

Spis treści 1 Przepis 1.1 Składniki 1.2 Sposób przygotowania 2 Przypisy 3 Komentarze

Przepis Edytuj

Źródło: zpierwszegotloczenia.pl

SkładnikiEdytuj

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 100g selera
• 500g ziemniaków
• suszony majeranek
• 4 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• kwaśna smietana
• posiekana natka pietruszki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania Edytuj

Por kroimy w krążki, marchewkę, seler i pietruszkę kroimy w małą kostkę, ziemniaki w dużą. Przekładamy warzywa do garnka, zalewamy wodą, dodajemy trochę soli, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy do miękkości. Pod koniec dodajemy majeranek, doprawiamy posoloną zahartowaną śmietaną, solą oraz pieprzem. Na talerzach posypujemy posiekana zieleniną.

Przypisy Edytuj

1. ↑ http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Slepe-ryby